Les différences entre fruits secs bio et non bio sont nombreuses. Côté culture, la principale distinction porte sur l’optimisation du milieu et des variétés, sur l’entretien des sols et aussi sur des pratiques qui excluent formellement l’usage des produits chimiques de synthèse. Les fruits secs bio sont récoltés à maturité et déshydratés en douceur, naturellement et non desséchés brutalement sous évaporateurs. Ce sont le soin et la patience qui évitent l’usage du soufre dans les fruits secs.

En favorisant les partenariats avec des entreprises mettant en place des programmes de développement, Biocoop soutient concrètement les échanges équitables (cf : rubrique Biocoop, page : pour un commerce équitable : au Nord comme au Sud).  Près de la moitié des références de fruits secs proposés par Biocoop est issue du commerce équitable ou entre dans des projets de développement  assurant la formation et l’accompagnement des producteurs locaux dans leur démarche de production biologique. Les fruits secs ne contiennent pas d’agent de texture, évitant habituellement que les fruits ne collent entre eux. Enfin, aucun produit chimique pour conserver la couleur des fruits n’est  utilisé dans les fruits secs référencés par Biocoop.

Abricots, bananes, dattes, figues, pruneaux, ananas, mais aussi amandes, noisettes, noix de cajou sont à découvrir dans les magasins Biocoop.