Confiture de poires aux fruits secs
Auteur : Biocoop
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Recette
Faire tremper les abricots secs et les raisins dans l’eau tiède pendant 1 heure. Eplucher les poires, les couper en quartiers et arroser de jus de citron. Faire bouillir la peau et les pépins dans une casserole avec 800ml d’eau pendant 10mn sans couvrir, puis filtrer pour récupérer l’eau. Verser cette eau dans la bassine à confiture. Ajouter le sucre, les poires et les fruits secs coupés en petits morceaux. Faire cuire environ 50mn en écumant régulièrement. Mixer, ajouter les amandes effilées et poursuivre la cuisson 10mn. Vérifier la cuisson et hop, en pots !
Ingrédients
Pour 4 pots de 350g :- 1.5kg de poires bien mûres
- 600g de sucre
- 100g d’abricots secs
- 50g de raisins secs
- 30g d’amandes effilées
- 1 pincée de cannelle
- 1 citron
Produits
amande, poire, sucre, abricot, raisin sec, cannelle, citron
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