Une des spécificités bio est de proposer des pâtes avec des farines plus ou moins raffinées : complètes, semi complètes… lorsque la farine contient tout ou partie de l’écorce du grain, elle est plus riche en fibres et en éléments nutritifs. Certaines marques conventionnelles  commencent à utiliser de la semoule complète…

Or c’est sur l’enveloppe des grains que se concentrent les traitements phytosanitaires ! Comme pour le pain, lorsqu’on veut consommer des pâtes peu raffinées, il est donc important de les choisir bio, sous peine d’ingérer encore plus de pesticides ! On trouve des pâtes parfumées avec des herbes, des épices, des légumes, des algues, des champignons.

En bio, les couleurs et les saveurs proviennent de plantes, si possible, que les fabricants incorporent fraîches. Pâtes à l’épeautre, au sarrasin, au quinoa, au riz, venez découvrir les pâtes bio dans les magasins Biocoop.