Idée recette miel

Pain d’épices de ma Grand-mère

  • 250 g de miel
  • 250 g de farine (T65 ou 80)
  • 75 g de sucre roux en poudre
  • 10 cl de lait (vache ou soja)
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 c. à c. d’anis en grains
  • 1/2 c. à c. de cannelle en poudre
  • 1/2 c. à c. de gingembre en poudre
  • 1/2 c. à c. de clou de girofle en poudre

1. Mélangez la farine et la poudre à lever.

2. Chauffez le lait, le miel, le sucre et le sel. Ôtez du feu dès le premier bouillon et verser bien chaud sur la farine. Remuez énergiquement.

3. Incorporez les épices et le zeste d’orange.

4. Versez la pâte obtenue dans un moule à cake beurré.

5. Enfournez th. 5 (150°C) et faire cuire environ 50 min.

6. Démoulez chaud et laisser refroidir.

Placez le pain d’épice dans un torchon pour qu’il reste moelleux.

Il est encore meilleur le lendemain.