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Confiture de carottes à l’orange au gingembre

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Recette


    Eplucher les carottes et couper en fines rondelles. Prélever les zestes et le jus des oranges. Mélanger les carottes avec les zestes, le gingembre râpé et le sucre. Arroser avec les jus d’oranges et de citron, et laisser macérer au-moins 4 heures. Verser le mélange dans une bassine à confitures, porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant environ 50mn. Mélanger régulièrement et écumer. Vérifier la cuisson, passer au mixeur pour une consistance plus douce et hop, en pots !A tartiner, en accompagnement d’une viande, avec un gâteau aux carottes… 

Ingrédients


    Pour 4 pots de 350g :
    • 1kg de petites carottes
    • 4 oranges à jus
    • 800g de sucre
    • le jus d’½ citron
    • 4cm de gingembre râpé
    • 1 pincée de sel

Produits

carotte, orange, sucre, citron, gingembre

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