BOUCHER (H/F)

Objectif du poste : Cette personne doit pouvoir préparer et valoriser les produits, participer à la vente dans le respect de la charte BIOCOOP et des règles internes aux 7 ÉPIS (éthique, hygiène, sécurité alimentaire). Développer un service de qualité et une collaboration participative/positive en équipe dans l’intérêt du client interne et externe, conformément aux valeurs de l’entreprise.

Profil souhaité :

Nous recherchons une personne dynamique et rigoureux.se qui a idéalement une expérience réussie en boucherie.

Nous souhaitons qu’il.elle soit concerné.e par l’éthique, le développement durable, l’écologie, et soit prêt à participer au développement des 7 ÉPIS. Cette personne doit être polyvalente, savoir travailler en autonomie et doit savoir bien communiquer pour relayer les informations et accueillir et orienter nos clients.

Activités principales du poste :

• Réceptionner les marchandises
• Préparer les marchandises à la vente (découper, désosser et parer les viandes)
  • Respecter le plan de maîtrise sanitaire
  • Assurer l’hygiène-la propreté-la sécurité du poste de travail et du restaurant et respecter le PMS et les règles d’hygiène, propreté, santé et sécurité au travail
  • Organiser la réserve, la chambre froide, le congélateur selon les consignes
  • Communiquer et concourir à la vie de notre entreprise coopérative
  • Accueillir, orienter, conseiller, conseiller et vendre les plats proposés

• Faire preuve d’esprit coopératif
• Être acteur dans son travail
• Faire preuve d’esprit de responsabilité
• Adapter son activité aux changements
• Démontrer son sens de l’organisation

Savoirs :

Connaissance/ technicité

• Titulaire au minimum d’un CAP Boucherie et/ou expérience équivalente
• Connaissances approfondies des produits (origine, composition, variété…), procédures, outils et équipements
• Mise en pratique de son « savoir-faire » du métier aux produits, procédures, outils et équipements

• Les aspects techniques du métier de boucher :
• Maîtriser l’environnement des produits carnés, de leur fabrication à leur commercialisation.
  • Chaîne du froid/ Conditions de stockage de produits alimentaires/ Éléments de base en production culinaire/Procédure d'encaissement/Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire/Techniques de découpe des viandes/Techniques de désossage/Techniques de parage des viandes/Techniques de vente/Traçabilité des produits/Typologie des pièces de viande/Utilisation de machine de découpe de viande.
  • Navette : peut conduire le véhicule de l’entreprise
  • Vente et relations clients : accueil, informe, conseille, sert et encaisse

Relations commerciales / professionnelles

Il est en contact direct avec la clientèle.

Il assure la liaison avec les autres intervenants internes et/ou externes.

Responsabilités 

Responsabilité exercée dans le cadre des directives données par sa hiérarchie.

Initiative / Autonomie 

Réalise les tâches qui lui incombent en autonomie à partir de directives données par sa hiérarchie.

Prend des initiatives dans le cadre des procédures définies pour s’adapter aux situations courantes de l’emploi exercé.

Conditions de l’emploi :

• CDI
• Contrat à 37h00 par semaine - Repos le dimanche et un autre jour dans la semaine. 
• Rémunération mensuelle brute : E5B de la CCN 3244 (11.131€/h) soit 1 808.87€ brut par mois

Environnement de travail : Le poste nécessite une bonne condition physique (manutention des produits lourds, station debout et piétinement) et mentale (relations interpersonnelles variées).

Lieu d’affectation :  Mellac

Remarque : Le lieu de travail peut être déplacé à tout moment dans l’ensemble des magasins des 7 épis se trouvant dans les départements du Morbihan et du Finistère.

Merci de déposer votre candidature auprès Christelle Thomas .

Merci par avance pour l'intérêt que vous porterez à cette offre.