CUISINIER.ERE - 2 POSTES A POURVOIR

Motif :  Dans le cadre du remplacement de nos collaborateurs du restaurant, durant leur période de congés, nous aurions besoin de 2 personnes à temps plein sur un poste polyvalent dans la cuisine de notre restaurant biologique CROC EPI et des sites de restauration détachés.

Objectif du poste : En soutien au responsable du restaurant, le.la cuisinière participera à la vie quotidienne des activités du restaurant dans le respect de la charte BIOCOOP, des règles internes aux 7 EPIS (Ethique, Hygiène, Sécurité alimentaire, politique commerciale) et des règles externes en vigueur. La personne préparera et réalisera des plats. Elle développera un service de qualité et une collaboration participative en équipe dans l’intérêt du client Interne et externe, conformément aux valeurs de l’entreprise.

Profil souhaité :

Nous recherchons un.e  cuisinier.ère dynamique, ponctuel et rigoureux qui a une expérience réussie d’au moins deux ans en cuisine. Nous souhaitons qu’il.elle soit concerné.e par l’éthique, le développement durable, l’écologie. Expérimentée et polyvalente, cette personne doit être en mesure de pouvoir travailler sur tous les postes (froid, chaud, pâtisserie simple). Cette personne doit être polyvalente, doit savoir communiquer pour relayer les informations, être souriante et accueillante et porter le projet de l’entreprise.

Les missions principales :

-        Fabriquer, préparer et produire des plats (snacking, entrées, plats chauds, pâtisseries…)

-        Gérer et contrôler les stocks

-        Accueillir, orienter, conseiller, conseiller et vendre les plats proposés

-        Réceptionner et gérer le stock

-        Communiquer positivement et participer à la vie de notre coopérative  

-        Enregistrer et relever les différentes actions inhérentes au plan de maîtrise sanitaire de la cuisine

-        Assurer l’hygiène-la propreté-la sécurité du poste de travail et du restaurant et respecter le PMS et les règles d’hygiène, propreté, santé et sécurité au travail

• Avoir le sens du service et de l’accueil (bon relationnel, à l’écoute)
• Faire preuve d’esprit coopératif
• Être acteur dans son travail
• Faire preuve d’esprit de responsabilité
• Adapter son activité aux changements
• Démontrer son sens de l’organisation

• Formation CAP Cuisine (débutant accepté) et ou expérience équivalente
• Savoir utiliser des outils numériques (tablette numérique de traçabilité et logiciel de caisse)

Connaissance approfondie des produits (origine, composition, saisonnalité, variété…), des procédures, outils et équipements.

• Connaitre la cuisine biologique et ses évolutions (végétarienne, végétalienne, flexitarienne, etc.)
• Maîtriser les techniques de confection des plats
• Maitriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Connaitre l’environnement biologique et savoir renseigner le client sur la provenance des produits
• Connaitre nos obligations par rapport au cahier des charges BIOCOOP
• Connaître les règles du restaurant
• Savoir utiliser le matériel mis à disposition

Met en œuvre son savoir-faire du métier aux produits, procédures, outils équipements

• Les aspects techniques de la restauration : réception de marchandises, stockage, prépare et cuisine ; nettoyage du matériel et de l’environnement de travail
• Vente et relations clients : accueil, informe, conseille, sert et encaisse
• Applique les règles d’hygiène, propreté, sécurité et santé au travail
• Navette : peut conduire le véhicule de l’entreprise pour travailler sur les sites détachés ou pour effectuer des livraisons suite à des commandes liées à l’activité traiteur

Relations régulières

-      Filière vente : informe, conseille et oriente le choix du client, sert et encaisse le client

-      Toutes les filières : assure la liaison avec les autres intervenants internes et/ou externes

Responsabilité exercée dans le cadre des directives données par sa hiérarchie

Réalise les tâches qui lui incombent en toute autonomie à partir de directives

Conditions de l’emploi : CDD à temps plein – Statut employé -  à partir de E5 – C – 1 739.05€ mensuel – (11.466€/h)

Repos le dimanche et un autre jour dans la semaine

Dans un restaurant spécialisé en agriculture biologique, vous intégrerez une équipe d’une dizaine de personnes. Ce poste nécessite une bonne condition physique (manutention des produits, station debout et piétinement).

Lieu d’affectation : CROC EPI (cuisine principale et les sites détachés)

Remarque : Le lieu de travail peut être déplacé à tout moment dans l’ensemble des magasins des 7 épis se trouvant dans les départements du Morbihan et du Finistère.

Merci de déposer votre candidature auprès de Pierre LE GOFF pour le 5 avril 2022 au plus tard (mail : candidaturesles7epis@gmail.com). Merci par avance pour l'intérêt que vous porterez à cette offre.