Farine de châtaigne

Châtaigne origine Italie. Idéale pour le pain, la pâtisserie, les sauces, les crêpes…Riche en fibres, sa forte composition en amidon complexe améliore sa digestibilité. Elle apporte une coloration légèrement marron et une saveur très prononcée, très typée. Elle est généralement utilisée en association avec des farines plus neutres comme la farine de riz, la fécule de pomme de terre, de maïs.