Restauration collective de produits bio
Biocoop Restauration : pour une restauration bio, locale et équitable partout en France
Filiale de notre coopérative de magasins, Biocoop Restauration livre des produits bio, locaux et équitables aux professionnels de la restauration hors domicile (RHD).
Nos missions :
- Promouvoir le développement de la restauration bio, locale et équitable hors domicile
- Prioriser et développer l'agriculture bio paysanne locale
- Cultiver les valeurs Biocoop pour la restauration
- Contribuer à la mise en avant des produits non transformés et des produits de saison
- Rendre le produit bio plus accessible, en dehors des foyers
Grâce à nos 4 plateformes logistiques réparties dans les 4 coins de France, Biocoop Restauration assure un service de livraison de produits bio pour la restauration collective et commerciale partout en France !
Biocoop Restauration, en chiffres :
4
plateformes logistiques
+ 4 000
clients, privés et publics
+ 1300
références
Pour les professionnels de la restauration
68 % de notre Chiffre d'affaires est réalisé en restauration collective (cantines scolaires, hôpitaux, restaurants d’entreprise, maisons de retraite) et 27 % en restauration commerciale (restaurants et transformateurs)
Avec plus de 100 nouveautés chaque année, notre catalogue pour restauration comprend une large sélection de produits bio et certifiés :
- 1 mercuriale hebdomadaire complète de Fruits et Légumes de saison
- un catalogue épicerie sucrée et salée
- un catalogue ultra frais (produits laitiers, viandes, légumes 4ème et 5ème gamme, …)
- un catalogue surgelés
- un catalogue liquides (lait ou boisson végétale, jus, sirops, sodas, vins,…)
- une gamme complémentaire de produits d’hygiène et d’entretien
Des indispensables aux produits plus spécifiques, Biocoop Restauration veille à élargir son offre tout au long de l’année pour répondre aux évolutions de la restauration.
Notre offre de produits issus de l’agriculture biologique est 100% éligible avec la loi Egalim.
Restauration collective
Restauration commerciale
Transformateurs
Cap vers une restauration engagée !
Comme les magasins de la coopérative, Biocoop Restauration va au-delà du cahier des charges défini par l’agriculture biologique (AB) et se distingue des autres distributeurs spécialisés par ses engagements pour une restauration éthique et durable.
- 0 OGM
- 100% de saison
- 0 transport par avion
- Priorité au local
- Priorité au commerce équitable
Mais ce n’est pas tout ! La sélection exigeante de nos produits restauration s’appuie aussi sur :
- Le respect animal et la biodiversité
- La réduction des déchets
- Lutte contre l’ultra transformation
Vous souhaitez obtenir plus d'informations ?
Contactez directement Biocoop Restauration au 02 99 84 94 70
ou via le lien suivant : https://extranet.biocooprestauration.fr/
OBJECTIFS :
- Promouvoir le développement de la restauration Bio et Locale.
- Cultiver les valeurs de Biocoop dans ce développement.
- Équité : en privilégiant les filières du commerce équitable (nord sud), et solidaires (nord/nord).
- Écologie : organisation d’une filière courte (approvisionnement et vente), mise en avant des produits frais, d’une alimentation moins carnée, et des produits de saison.
- Accessibilité : en mettant en avant les produits de base utilisés dans la restauration à un prix accessible.
FONCTIONNEMENT :
- Logistique : elle s’appuie sur l’infrastructure déjà existante pour les magasins Biocoop en France.
- Service de livraison toute France.
LE CONTENU DE L’OFFRE BIOCOOP RESTAURATION
UN CATALOGUE DE PLUS DE 550 RÉFÉRENCES ADAPTÉES À LA DEMANDE DE LA RESTAURATION
- 1 Mercuriale complète de Fruits Légumes hebdomadaire.
- 80 références en ultra frais (produits laitiers, viandes, 4ème et 5ème gamme).
- Plus de 250 références sur l’épicerie.
- Une gamme complète de produits d’hygiène et d’entretien (produits déjà présents au catalogue magasins + produits spécifiques).
UNE ÉTHIQUE BIOCOOP ADAPTÉE À LA RESTAURATION COLLECTIVE
Biocoop Restauration est adhérent à la Charte de la Restauration Collective Bretonne et FNAB sur les principes de base suivants :
- Respect de la saisonnalité,
- Priorité à l’approvisionnement local,
- Utilisation maximum des produits frais (légumerie),
- Privilégier les acteurs de cuisines autogérées,
- Eviter la restauration bio à vocation uniquement « publicitaire »,
- Tendre vers l’introduction graduelle des ingrédients bios,
- Accompagnement pédagogique des projets.
UN PARTENARIAT INNOVANT AVEC L’AB LOCALE
Biocoop Restauration est en partenariat avec 21 groupements de producteurs.
Un principe de fonctionnement « gagnant/gagnant » :
Si dans une région donnée existe une structure locale de commercialisation de produits bios vers la restauration animée par des producteurs affiliés FNAB :
- Signature d’une convention entre Biocoop Restauration et le Groupement local,
- Le Groupement devient pour Biocoop Restauration l’interface commerciale directe pour toute demande locale concernant la restauration collective,
- Biocoop Restauration n’intervient qu’en complément de l’offre locale non pourvue et s’efface commercialement au profit du Groupement local.
Les résultats à en attendre :
- Développer le marché de la restauration collective bio et locale,
- Favoriser l’approvisionnement de circuits courts dans la mesure du possible,
- Maintenir une relation commerciale conviviale de proximité,
- Participer à une meilleure maîtrise de la production jusqu’à la RESTAURATION (qualité, prix, volumes proposés),
- Soutenir les opérateurs bio d’une région donnée,
- Contribuer à l’installation de nouveaux agriculteurs bio.
