Comment faire pousser ses graines germées?

Trempage :

Mettre 1 cuillère à soupe de graines dans 1 bocal et recouvrir d'eau non chlorée.

Le lendemain matin placer un tissu aéré (tulle, gaze) au sommet du bocal et maintenir grâce à un élastique.

Bien rincer les graines en laissant couler l'eau du robinet dans le bocal, sans retirer le tissu, puis retourner pour permettre l'écoulement de l’eau.

Germination :

Placer les bocaux à température ambiante obliquement, ouverture vers le bas (sur un égouttoir à vaisselle par exemple).

La germination doit se faire dans l'obscurité les premiers jours (mettre un torchon sur le bocal).

Veiller à ne pas en recouvrir l'ouverture.

Les graines doivent être bien étalées sur toute la longueur du bocal.

Rincer les graines matin et soir jusqu’à maturité.

En été, rincer si possible 3 fois par jour.

Consommer 2 à 3 jours après l’apparition des germes.

Si besoin, nettoyer les graines qui libèrent une enveloppe extérieure.

Remarque : Le temps de trempage et de germination varie selon le type de graines utilisées.

  • L'eau de rinçage peut être récupérée et servir de fertilisant pour arroser les plantes.
  • Utilisez comme tissu aéré un voile, tulle, moustiquaire, gaze stérile (vendue en pharmacie) maintenu par un élastique.
  • Vous pouvez aussi utiliser un cuit vapeur, un germoir, une assiette (pour les graines de céréales), un morceau de coton.

Idée recette

Club sandwich fraîcheur

4 personnes, préparation 15 mn, cuisson 15 mn

  • 2 blancs de poulet
  • 1 botte de petits radis
  • 1 barquette de petites graines germées
  • 1 petite botte de ciboulette
  • 200 g de fromage blanc
  • 8 grandes tranches de pain de mie complet
  • 1 cs de moutarde
  • 2 cs de sauce soja
  • 3 cs d’huile d’olive
  • sel, poivre moulu

Verser la sauce soja et 1 cuillerée d’huile d’olive dans une assiette creuse.

Faire mariner les blancs de volaille dans ce mélange pendant 20 mn puis les égoutter.

Cuire à la vapeur 15 mn, laisser refroidir puis découper en petits morceaux.

Mélanger le fromage blanc avec la moutarde, l’huile d’olive restante et la ciboulette ciselée, saler et poivrer.

Enrober les morceaux de poulet dans cette sauce, mettre au frais.

Nettoyer les radis, trancher-les en fines rondelles.

Faire griller les tranches de pain de mie. Déposer sur 4 des tranches une couche épaisse de préparation au poulet, ajouter les rondelles de radis et les petites graines germées.

Poser dessus les autres tranches pour former les sandwichs, maintenir avec des piques en bois.

Recouper chaque sandwich en diagonale, servez.