Nos recettes au chocolat
Fondants chocolat aux parfums d’orange
Pour 4 personnes :
100 g de chocolat noir, 20 g de farine de riz, 25 g de sucre complet, 2 cuillère à soupe de boisson au riz, 2 oeufs, 4 gouttes d’huile essentielle d’orange.
1. Chauffer le four à 200°C (th 6-7).
2. Au bain-marie, faire fondre le chocolat avec la boisson au riz, le sucre et l’huile essentielle.
3. Retirer du feu et ajouter les oeufs un à un en remuant. Incorporer ensuite la farine et bien mélanger.
4. Huiler 4 ramequins, y verser la pâte et les enfourner 8 minutes.
À servir aussitôt pour que le coeur garde tout son fondant.
La fondue au chocolat
Préparez des brochettes de fruits de saison : poires, clémentines, mangues…
Dans un plat à fondue, faites fondre sur feu très doux 500 g de chocolat noir à 70 % avec 3 cuillère à soupe de crème (vache ou soja) et une pincée de vanille.
Trempez les fruits dans cette préparation et régalez-vous !
Le nappage
Pour rendre corsé un gâteau tout simple : faites fondre 100 g de chocolat amer au bain-marie avec un peu d’eau et nappez-en votre gâteau.
Pour plus de saveur, ajoutez de l’extrait de café ou encore de l’huile essentielle de menthe ou de mandarine.
Les chocolats "maison"
Rien de plus simple ! Procurez-vous des petits moules et faites fondre des carrés de chocolat – noir, blanc ou au lait – au bain-marie, sans eau ni lait.
Versez le chocolat dans les moules, laissez refroidir et démoulez.
Les roses des sables
Un délice pour les enfants… Faites fondre 150 g de chocolat au bain-marie et versez-le sur 100 g de flakes de maïs.
Remuez délicatement et faites des petits tas à l’aide de 2 cuillères.
Placez-les ensuite au frais 15 minutes afin qu’ils durcissent.
La pâte aux pépites
Pour une tarte aux fruits gourmande : préparez une pâte sablée et ajoutez-y 50 g de pépites de chocolat.
Garnissez votre pâte avec des fruits de saison et enfournez !