- Biocoop

Fondants chocolat aux parfums d’orange

Pour 4 personnes :

100 g de chocolat noir, 20 g de farine de riz, 25 g de sucre complet, 2 cuillère à soupe de boisson au riz, 2 oeufs, 4 gouttes d’huile essentielle d’orange.

1. Chauffer le four à 200°C (th 6-7).

2. Au bain-marie, faire fondre le chocolat avec la boisson au riz, le sucre et l’huile essentielle.

3. Retirer du feu et ajouter les oeufs un à un en remuant. Incorporer ensuite la farine et bien mélanger.

4. Huiler 4 ramequins, y verser la pâte et les enfourner 8 minutes.

À servir aussitôt pour que le coeur garde tout son fondant.

La fondue au chocolat

Préparez des brochettes de fruits de saison : poires, clémentines, mangues…

Dans un plat à fondue, faites fondre sur feu très doux 500 g de chocolat noir à 70 % avec 3 cuillère à soupe de crème (vache ou soja) et une pincée de vanille.

Trempez les fruits dans cette préparation et régalez-vous !

Le nappage

Pour rendre corsé un gâteau tout simple : faites fondre 100 g de chocolat amer au bain-marie avec un peu d’eau et nappez-en votre gâteau.

Pour plus de saveur, ajoutez de l’extrait de café ou encore de l’huile essentielle de menthe ou de mandarine.

Les chocolats "maison"

Rien de plus simple ! Procurez-vous des petits moules et faites fondre des carrés de chocolat – noir, blanc ou au lait – au bain-marie, sans eau ni lait.

Versez le chocolat dans les moules, laissez refroidir et démoulez.

Les roses des sables

Un délice pour les enfants… Faites fondre 150 g de chocolat au bain-marie et versez-le sur 100 g de flakes de maïs.

Remuez délicatement et faites des petits tas à l’aide de 2 cuillères.

Placez-les ensuite au frais 15 minutes afin qu’ils durcissent.

La pâte aux pépites

Pour une tarte aux fruits gourmande : préparez une pâte sablée et ajoutez-y 50 g de pépites de chocolat.

Garnissez votre pâte avec des fruits de saison et enfournez !