Cuisine

Burger végétarien à la Fleur d'Auvergne

  • Saison : Eté
  • Repas : Plat
  • Régime particulier : Végétarien

Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

Burger végétarien à la Fleur d'Auvergne

Ingrédients

Pour 4 burgers :

  • 4 pains à burgers
  • 2 tomates
  • 200g de fromage Fleur d’Auvergne
  • 3 oignons
  • quelques feuilles de roquette
  • 160g de lentilles vertes crues
  • 1 carotte
  • 1 échalote
  • 1 gousse d'ail
  • 3 cs d’huile
  • 2 cs de farine
  • 1 cs de persil ciselé
  • sel, poivre
  • 50g de tartinable aux poivrons (ou de sauce tomate)

Recette

  • Si possible la veille, faites tremper les lentilles dans un bol d’eau froide. Le lendemain, égouttez et faites cuire dans une casserole d’eau bouillante salée environ 25mn. Egoutter, puis écraser les lentilles à la fourchette dans un saladier. Dans une poêle, versez 2 cuillères à soupe d’huile et faites dorer les oignons émincés, cuisez à feu doux et à couvert pendant 10mn. Réservez. 
  • Dans la même poêle, faites dorer l’échalote émincée et l’ail écrasé. Ajoutez la carotte râpée et laissez cuire 2mn. Ôtez du feu et versez le mélange dans le saladier des lentilles. Ajoutez 100g de Fleur d’Auvergne râpée, le persil et la farine. Mélangez bien, salez et poivrez. Formez 4 galettes fines du diamètre des pains et les faire dorer à la poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile, cuisez 3 à 5mn de chaque côté. Préparez le reste des ingrédients pour le burger : coupez 4 tranches fines de Fleur d’Auvergne, coupez les tomates en rondelles, rincez les feuilles de roquette. Coupez les petits pains en deux dans l’épaisseur et les passer au grille-pain. Tartinez la partie du dessous avec la préparation aux poivrons, ajoutez 2 cuillères à soupe d’oignons dorés, une tranche de fromage Fleur d’Auvergne, la galette de lentilles, 3 rondelles de tomate et quelques feuilles de roquette. Couvrez avec le pain du dessus et déguster aussitôt !
  • Servez accompagné de crudités et de salade.