Crumble salé tomate chèvre - Biocoop
 Cuisine

Crumble salé tomate chèvre

  • Saison : Eté
  • Repas : Entrée, Plat
  • Régime particulier : Végétarien

Préparation : 20 min
Cuisson : 60 min

Crumble salé tomate chèvre

Votre recette en vidéo

Ingrédients

Pour 6 personnes

  • 6 tomates
  • 5 càs d'huile d'olive
  • 1,5 càs de vinaigre balsamique
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 bouquet de basilic frais
  • 100 g de beurre demi-sel
  • 150 g de farine de blé T80
  • 100 g de parmesan râpé
  • 100 g de chapelure « maison » (pain rassis) ou déjà prête
  • 2 fromages de chèvre frais
  • Poivre du moulin

Recette

Préchauffer le four à 180°C.

Laver et couper les tomates en cubes. Badigeonner-les d’huile d’olive (3 c. à s.) et disposer-les dans un plat avec le vinaigre, l'ail en gousse et la moitié du basilic.

Les faire cuire au four 30 minutes en veillant à ce qu’elles ne noircissent pas.

Couper le beurre en petits morceaux.

Dans un saladier, mélanger la farine, le parmesan (80 g) et la moitié de la chapelure. Ajouter le beurre et malaxer l’ensemble afin d’obtenir une pâte sableuse (attention toutefois à ne pas la rendre trop fine).

Augmenter légèrement la température du four (200 ° C).

Retirer les gousses d’ail du plat, ajouter le chèvre en petits morceaux sur les tomates et saupoudrer le tout avec la pâte préalablement obtenue. Verser les restes de parmesan, de chapelure et d’huile d'olive (2 c. à s.), et mettre au four 15-20 minutes.

Une fois la cuisson terminée, décorer le plat avec quelques feuilles de basilic. Servir, c’est prêt !