Matafan aux fines herbes et à la Tome des Bauges - Biocoop
 Cuisine

Matafan aux fines herbes et à la Tome des Bauges

  • Saison : Automne, Eté, Printemps
  • Repas : Plat
  • Régime particulier : Flexitarien, Végétarien

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min

Matafan aux fines herbes et à la Tome des Bauges

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 2 poignées de fines herbes mélangées (persil, ciboulette, cerfeuil, aneth…)
  • 250 g de Tome des Bauges
  • 5 œufs
  • 120 g de farine T55 Biocoop
  • 10 cl de lait demi-écrémé Biocoop
  • 50 g de beurre demi-sel Biocoop
  • sel, poivre

Recette

  1. Laver, essorer et hacher les fines herbes.
  2. Enlever la croûte de la Tome et couper en petits dés.
  3. Dans un saladier, battre les œufs. Saupoudrer la farine en mélangeant sans faire de grumeaux puis incorporer le lait.
  4. Ajouter les fines herbes, la Tome, le sel et le poivre.
  5. Faire chauffer la moitié du beurre dans une poêle. Verser la pâte aux fines herbes en formant une galette un peu épaisse.
  6. Laisser dorer pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le dessus soit pris.
  7. Poser une assiette à l’envers sur la poêle et retourner la galette sur l’assiette.
  8. Laisser fondre le beurre restant dans la poêle et faire glisser la galette pour dorer l’autre côté pendant 4 minutes.
  9. Servir le matafan chaud, accompagné d’une salade verte.