Raïta de légumes au soja

Dans un saladier, mélanger le soja nature, l'échalote, la gousse d'ail, la carotte en brunoise, le cumin et le sel.

Réserver pendant 1 h au réfrigérateur.

Découper les radis, la carotte et les fleurettes du chou-fleur en cubes.

Dresser le raïta dans une coupelle.

Décorer avec les cubes de légumes et les herbes ciselées.
Pour plus de fraîcheur, déguster sans attendre.
 

Une recette proposée par Sojade