Cuisine

Risotto à l’indonésienne

  • Saison : Automne, Hiver
  • Repas : Plat
  • Régime particulier : Sans lactose, Végétalien - Vegan, Végétarien

Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Risotto à l’indonésienne

Ingrédients

Pour 2 personnes :

-        100g de tofu au curcuma (ou au basilic ou au curry-mangue)

-        100 g de riz complet

-        1 carotte

-        1 gousse d’ail

-        2 cs d’huile de sésame

-        2 cs de sauce soja (shoyu, teriyaki ou tamari)

-        1 cs de beurre de cacahuètes diluée dans 2 cs d’eau

-        ½ cc de curry

-        ½ cc de curcuma

-        1 poignée de coriandre fraîche

-        Poivre

Recette

Cuire le riz dans une casserole d‘eau bouillante et réserver.

Pendant ce temps, couper les carottes en dés et le tofu en petits dés.

Dans un wok, faire revenir l’ail avec l’huile de sésame, ajouter les carottes, le tofu, la sauce soja et les épices.

Couvrir et laisser mijoter 15 min tout en remuant régulièrement.

En fin de cuisson, ajouter le beurre de cacahuètes dilué. La préparation devient alors collante. Verser ensuite le riz et mélanger jusqu’à ce que ce dernier soit bien coloré.

Servir de la coriandre ciselée pour parfaire la présentation.

Avec la version tofu curry-mangue, ajouter une demi-mangue coupée en petits dés pour un résultat sucré-salé.

Bon appétit !