Salade de lentilles au roquefort - Biocoop
 Cuisine

Salade de lentilles au roquefort

  • Saison : Eté, Printemps
  • Repas : Entrée, Plat
  • Régime particulier : Sans gluten, Végétarien

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Salade de lentilles au roquefort

Ingrédients

Attention, cette recette nécessite 2h de réfrigération

Pour 4 personnes

  • 300 g de lentilles vertes (vrac)
  • 1 feuille de laurier
  • 2 brins de thym
  • 2 échalotes
  • 1 botte de radis
  • 60 g de cerneaux de noix
  • 1 petite botte de ciboulette
  • 2 cs de vinaigre de vin rouge
  • 1 cc de moutarde de Bicoop
  • 2 cs d’huile de pépins de raisins
  • 2 cs d’huile de noix
  • 150 g de Bleu Crémeux (Biocoop)
  • sel, poivre

Recette

  1. Faire cuire les lentilles dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau, le laurier et le thym pendant 15 minutes. Egoutter les lentilles et les mettre dans un saladier.
  2. Eplucher et hacher finement les échalotes. Laver, nettoyer et couper les radis en tranches. Casser grossièrement les noix. Laver et ciseler la ciboulette.
  3. Préparer la vinaigrette avec du sel, du poivre, de la moutarde et les deux huiles. Ajouter le tout aux lentilles et mélanger.
  4. Enlever la croûte du Bleu et couper en dés. Incorporer le fromage à la salade de lentilles et placer au frais pour 2 heures.
  5. Déguster frais.