Cuisine
Verrine de gaspacho
- Saison : Eté
- Repas : Idée apéritive
- Régime particulier : Végétarien
Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients
- 5 tomates
- 1 demi concombre
- 1 poivron rouge
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 demie-tranche de pain de mie
- 8 billes de mozzarella
- 1 cs d’huile d’olive
- 1 cc de vinaigre balsamique
- sel, poivre
- piment d’Espelette
- quelques feuilles de basilic.
Recette
- Laver le poivron, ôter les graines et placer sous le grill du four quelques minutes en tournant sur chacun des 4 côtés pour griller la peau.
- Dés la sortie du four, placer le poivron dans un sac alimentaire fermé pour faciliter ensuite l’épluchage et laisser refroidir.
- Peler le poivron et couper en petits cubes. Réserver quelques morceaux pour la décoration.
- Plonger 4 tomates dans une casserole d’eau bouillante pendant quelques minutes. Peler et couper grossièrement.
- Peler et émincer l’ail et l’oignon.
- Verser tous les légumes dans un mixeur, ajouter le pain de mie, le vinaigre, l’huile. Assaisonner et allonger avec un peu d’eau si nécessaire.
- Réserver au frais avant de servir.
- Décorer de petits cubes de poivron et tomate, d’une bille de mozzarella coupée en deux et d’une feuille de basilic.