Cuisine

Wok de veau aux légumes

  • Saison : Automne, Eté, Hiver, Printemps
  • Repas : Plat

Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min

Wok de veau aux légumes

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 400g d'épaule (sauté)
  • 300g de blettes ou d'épinards
  • 3 oignons nouveaux, 3 échalotes
  • 2 carottes, 1 cuillère à café de sauce soja
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre (ou morceaux fins de gingembre)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel, poivre

Recette

  • Coupez la viande en fines lamelles puis la faire mariner 1h dans la sauce soja, le gingembre et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Lavez et émincez finement les feuilles et les côtes de blettes (ou les feuilles d'épinards), les oignons, les échalotes et les carottes.
  • Faites dorer la viande à feu vif dans un wok puis la réserver. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile dans le wok et faites sauter les légumes pendant 5 minutes à feu vif et sans cesser de remuer. Salez et poivrez puis remettre la viande. Mélangez et cuisez quelques minutes.
  • Servez ce wok de veau avec du riz.