Cuisine
Wok végé de légumes anciens
- Saison : Hiver
- Repas : Plat
- Régime particulier : Végétarien
Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 300 g de champignons de Paris
- 300 g de chou kale
- 1 rutabaga
- 1 petite courge butternut
- 200 g de tofu fumé
- 50 g de graines de courge
- 1 oignon
- 1 c à s de miel liquide
- coriandre en poudre, sel et poivre
- huile spéciale wok
Recette
- Préparer les légumes.
- Laver les feuilles de chou kale, ôter la nervure centrale et détailler en lamelles.
- Éplucher la courge et le rutabaga et tailler en dés d’1 cm environ.
- Nettoyer les champignons et couper en lamelles.
- Éplucher l’oignon et émincer.
- Tailler le tofu en gros dés.
- Chauffer le wok et faire griller les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles gonflent et craquent. Réserver.
- Ajouter l’huile dans le wok. Quand elle est chaude, faire sauter à feu vif l’oignon, la courge et le rutabaga en remuant constamment.
- Lorsque les légumes s’attendrissent un peu, ajouter la coriandre, les champignons, le kale, le tofu.
- Diluer le miel dans le fond du wok.
- Saler, poivrer, remuer et laisser cuire encore 2 min, le temps que les champignons cuisent.
- Servir bien chaud en décorant de graines de courge et accompagné de sauce barbecue ou miel-curry à discrétion.