Cuisine
Quinoasotto pour l'hiver
- Saison : Hiver
- Repas : Plat
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 200g de quinoa
- 300g de champignons frais
- 1 blanc de poireau
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 400ml de bouillon de légumes
- 100ml de vin blanc sec
- 2 cs d’huile d’olive
- 100ml de crème de soja
- 1 branche de thym
- ½ cc de curcuma
- sel aux herbes
- poivre
- 2 cs de parmesan râpé (pour les fromage-addicts !)
Recette
- Emincer finement l’oignon et hacher l’ail.
- Nettoyer et couper les champignons en lamelles.
- Dans une sauteuse, faire rissoler l’oignon dans l’huile d’olive avec l’ail, les champignons et le thym.
- Ajouter le quinoa, le vin blanc, sel, poivre, curcuma et thym.
- Laisser cuire 20mn en ajoutant petit à petit le bouillon, jusqu’à complète absorption.
- Le quinoa est cuit lorsque les petits grains ont éclaté et libéré le germe.
- Attention, la préparation ne doit pas être trop pâteuse.
- Ajouter la crème de soja et saupoudrer de parmesan râpé avant de servir bien chaud.