Légumineuses, graines

De la variété, de la couleur, à déguster dans des plats chauds ou froids en salades. Retrouvez au rayon vrac nos pâtes, riz et semoule, mais aussi nos graines et légumineuses bio. Soit tout ce qu’il faut pour se concocter des petits plats aussi délicieux que bons pour la santé et jolis à regarder !

Légumineuses et graines bio : variété, couleur et saveurs au rayon vrac
 

Les légumineuses et les graines bio sont de véritables trésors de la nature, riches en nutriments essentiels et polyvalentes en cuisine. Pour accompagner des plats chauds ou agrémenter des salades fraîches, elles répondent toujours présentes et offrent une variété de choix et de couleurs qui égaieront vos repas familiaux.

En ligne chez Biocoop, découvrez la diversité de légumineuses et de graines bio que vous pouvez trouver dans notre rayon vrac, ainsi que des idées délicieuses pour les incorporer dans vos recettes.

Légumineuses bio : une source de nutriments essentiels
 

Les légumineuses bio, que sont notamment les lentilles, les pois chiches et les haricots, sont aussi riches en protéines végétales, en fibres, en fer et en vitamines… N’en jetez plus ! Elles constituent ainsi une excellente alternative aux sources de protéines animales. Les végétariens et les végétaliens en raffolent chaque jour pour combler leurs besoins.  

Leur culture biologique garantit par ailleurs une qualité supérieure et préserve la biodiversité.

Variété de légumineuses : un arc-en-ciel de saveurs
 

Notre rayon vrac regorge de variétés de légumineuses bio pour diversifier votre alimentation. Découvrez les différentes sortes de lentilles, des vertes aux lentilles corail, en passant par les pois chiches traditionnels ou les haricots noirs riches en saveurs.

Chaque type de légumineuse apporte sa propre texture et son goût unique à vos plats, vous garantissant ainsi une palette de saveurs à explorer.

Graines bio : croquantes et nutritives
 

Les graines bio, que sont par exemples les graines de chia, les graines de lin et les graines de tournesol, sont de petites merveilles nutritives à saupoudrer dans vos recettes. Riches en acides gras essentiels, en fibres et en antioxydants, elles sont un excellent complément à une alimentation équilibrée.

Sans compter que leur texture croquante ajoute du contraste à vos plats et leur apporte une dose supplémentaire de bienfaits pour la santé.

Des plats chauds réconfortants
 

Les légumineuses et les graines bio se prêtent parfaitement à la préparation de plats chauds réconfortants, surtout en automne/hiver, mais pas seulement (il peut faire mauvais au mois d’août aussi !).

Essayez notre recette de curry de pois chiches bio, où les épices se mêlent à la tendreté des pois chiches, ou tentez de cuisiner une soupe aux lentilles corail, riche en saveurs et en nutriments.

Les légumineuses ajoutent à chaque fois une texture crémeuse et une profondeur de goût à vos plats chauds préférés.

Fraîcheur et légèreté dans les salades
 

Les salades sont un terrain de jeu idéal pour la créativité culinaire, et les légumineuses et les graines bio peuvent y jouer un rôle de premier plan.

Préparez par exemple une salade de quinoa aux légumes croquants et aux pois chiches bio pour un déjeuner léger et nourrissant. Les graines de tournesol apportent leur croustillant, pendant que les légumineuses vous permettent de vous rassasier en protéines.

Graines et les légumineuses en vrac, une solution écologique et économique
 

Choisir des légumineuses et des graines bio dans notre rayon vrac va au-delà de la simple expérience culinaire. Vous faites un vrai choix écologique par la réduction des déchets d'emballage. Et n’oublions pas que les légumineuses et les graines sont des ingrédients abordables, a fortiori en vrac !

Recette de salade colorée de quinoa aux légumineuses et aux graines
 

Ingrédients :

·       1 tasse de quinoa

·       2 tasses d'eau

·       1 boîte de pois chiches bio, rincés et égouttés

·       1 tasse de haricots noirs bio cuits

·       1 poivron rouge, coupé en dés

·       1 concombre, coupé en dés

·       1/4 de tasse de coriandre fraîche, hachée

·       1/4 de tasse de graines de tournesol bio

·       2 cuillères à soupe de graines de chia bio

·       Jus de 2 citrons

·       3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

·       Sel et poivre

Instructions :

1.     Rincez le quinoa sous l'eau froide pour enlever l'amertume.

2.     Dans une casserole, portez 2 tasses d'eau à ébullition. Ajoutez le quinoa rincé et réduisez le feu à doux.

3.     Couvrez et laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que l'eau soit absorbée.

4.     Retirez du feu, laissez reposer à couvert pendant 5 minutes, puis égrainez à l'aide d'une fourchette. Laissez refroidir.

5.     Dans un grand bol, mélangez les pois chiches rincés, les haricots noirs cuits, les dés de poivron rouge et de concombre.

6.     Ajoutez le quinoa cuit refroidi dans le bol avec les légumineuses et les légumes.

7.     Incorporer la coriandre hachée.

8.     Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

9.     Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.

10.  Saupoudrez les graines de tournesol et les graines de chia.

11.  Placez la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Servez la salade colorée de quinoa aux légumineuses et aux graines comme plat principal léger et nutritif, ou en accompagnement de viandes grillées ou de poissons.