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Bières blanches

Les bières blanches biologiques, également connues sous le nom de "witbier", sont brassées avec soin et expertise. Elles offrent une expérience désaltérante et légère, qui séduit les palais les plus exigeants ! Découvrez-en de nombreuses en ligne chez Biocoop.

 

 

 

L'art du brassage de bières Blanches

 


 

Les bières blanches biologiques sont le fruit du talent et de la passion des brasseurs artisans. Chaque brassée résulte de la combinaison subtile de malts d'orge et de blé de haute qualité.

 

Le blé confère une texture légère et une douceur subtile, tandis que l'orge ajoute une profondeur de caractère et une structure à la bière. Ces ingrédients de base, issus de l'agriculture biologique, garantissent un brassage de qualité. Les brasseurs experts créent ainsi des bières équilibrées qui se distinguent par leur saveur douce et leurs arômes naturels.

 

 

Les houblons biologiques : l'art de l'aromatique


 

Les houblons jouent un rôle central dans l'équilibre et la complexité des saveurs des bières blanches. Les brasseurs sélectionnent avec soin des houblons biologiques pour leurs propriétés aromatiques uniques.

 

Certains houblons ajoutent des notes d'agrumes vives, et d'autres apportent des arômes floraux délicats. L'ajout de houblons pendant le brassage et le houblonnage à froid contribuent à élargir la palette à chaque gorgée.

 

 

Arômes d'agrumes et autres ajouts naturels : une touche de fraîcheur


 

Pour ajouter une note rafraîchissante et vivifiante, de nombreux brasseurs incorporent des arômes d'agrumes naturels à leurs bières blanches biologiques. Les zestes d'agrumes - le citron, l'orange et le pamplemousse - apportent une légère acidité et équilibrent parfaitement la douceur des malts.

 

 

Fruits, miel et épices : une expérience sensorielle diversifiée
 

 

L'une des caractéristiques captivantes des bières blanches bio réside dans leur diversité de saveurs. Certains brasseurs aventureux n'hésitent pas à ajouter des fruits biologiques, du miel ou des épices, pour créer des profils gustatifs uniques. Les fruits donnent une douceur naturelle et des nuances de saveurs, tandis que le miel apporte une touche subtile de sucré. Les épices ajoutent des notes parfois légèrement poivrées, qui enrichissent le caractère de la bière.

 

 

Des combinaisons créatives : bières blanches IPA et autres expérimentations


 

Les bières blanches biologiques sont aussi une toile de fond idéale pour les brasseurs créatifs désireux d'expérimenter. Certains osent marier le caractère rafraîchissant d'une bière blanche avec l'amertume audacieuse d'une IPA, créant ainsi des bières blanches IPA (India Pale Ale). Cette combinaison permet une expérience gustative intrigante, où les saveurs maltées et fruitées se mêlent à une amertume légèrement plus prononcée.

 

 

Une alternative saine


 

Opter pour des bières blanches biologiques, c'est choisir une alternative plus saine tout en savourant une boisson délicieuse. Les bières biologiques sont élaborées sans l'utilisation de pesticides ni de produits chimiques, ce qui contribue à préserver la pureté des ingrédients et de l'environnement. A cela s’ajoute une teneur en alcool modérée pour ceux qui préfèrent.

 

 

Recette de poulet à la bière blanche et aux herbes aromatiques
 

 

Poulet à la Bière Blanche et Herbes Aromatiques

 

Ingrédients :

 

·        4 morceaux de poulet (cuisses ou poitrines)

·        Sel et poivre noir, au goût

·        2 cuillères à soupe d'huile d'olive

·        1 oignon, haché

·        2 gousses d'ail, émincées

·        250 ml de bière blanche

·        1 branche de romarin

·        3-4 branches de thym

·        1 feuille de laurier

·        200 ml de bouillon de volaille

·        120 ml de crème épaisse

·        2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

·        Persil frais, haché, pour la garniture

 

Instructions :

 

1. Préparation du poulet : assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre noir des deux côtés. Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, chauffez l'huile d'olive. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de chaque côté. Retirez-les de la poêle et réservez-les.

 

2. Sauce à la bière blanche : dans la même poêle, ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez l'ail émincé et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire. Versez la bière blanche dans la poêle pour déglacer, en raclant les sucs collés au fond. Laissez mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que la bière réduise légèrement.

 

3. Ajout des herbes et du bouillon : ajoutez le romarin, le thym et la feuille de laurier dans la poêle avec la bière réduite. Versez le bouillon de volaille dans la poêle pour compléter le liquide. Replacez les morceaux de poulet dans la poêle, en les enfonçant légèrement dans la sauce. Réduisez le feu à moyen-doux, couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit.

 

4. Préparation de la crème moutardée : dans un bol, mélangez la crème épaisse et la moutarde de Dijon. Ajoutez ce mélange à la poêle avec le poulet et la sauce. Remuez doucement pour bien incorporer la crème à la sauce.

 

5. Finalisation : laissez mijoter la sauce pendant quelques minutes de plus pour épaissir légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

 

6. Service : garnissez le poulet et la sauce avec du persil frais haché.

 

7. Accompagnement : servez le poulet à la bière blanche et aux herbes aromatiques avec des légumes sautés, des pommes de terre rôties ou même du riz pilaf.

 

 

 

 

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