Cuisine traditionnelle
La cuisine traditionnelle est un trésor à préserver, tout en respectant l'environnement et notre santé. Pour cette raison, Biocoop travaille en étroite collaboration avec des producteurs locaux qui partagent notre engagement pour une agriculture responsable. Profitez ainsi du bonheur du goût de l’enfance retrouvé au travers de notre sélection de plats préparés pour toute la famille !
Saveurs d'antan, recettes familiales
Notre catégorie "Cuisine traditionnelle" vous invite à un voyage gustatif dans le temps. Découvrez des plats préparés selon des recettes authentiques, transmises de génération en génération, pour retrouver le goût du terroir et les plaisirs simples de la table. Des produits qui évoquent les souvenirs d'enfance et les repas conviviaux en famille.
Produits du terroir, ingrédients naturels
Ne manquez pas notre sélection de produits du terroir, riches en authenticité et en saveurs. Nous vous proposons des ingrédients naturels qui sont le reflet de la diversité de notre patrimoine culinaire français.
Des légumes de saison, des fruits gorgés de soleil, des viandes et poissons élevés de manière responsable, ainsi que des épices et des aromates qui apporteront de l'originalité à vos plats.
Recettes revisitées en version bio
Dans les plats préparés vendus chez Biocoop, un point commun revient sans cesse : revisiter les classiques de la cuisine traditionnelle en version bio. Vous trouverez ainsi des produits conçus avec le plus grand respect des ingrédients d'origine, sans ajouts superflus. Des plats cuisinés par nos fournisseurs qui allient authenticité et naturalité, pour satisfaire votre faim et votre gourmandise.
Faites le choix de la cuisine traditionnelle bio
Parcourez notre catégorie "Cuisine traditionnelle" afin de trouver des produits d'exception, cultivés et préparés avec passion. Reconnectez-vous avec vos racines culinaires, et savourez des mets qui ont une histoire à raconter. Faites le choix d'une alimentation saine, respectueuse de la nature, et vivez une expérience gustative certes quotidienne mais aussi hors du commun.
Vous cherchez des produits du terroir pour vos recettes familiales ou vous êtes désireux de revisiter des classiques avec des ingrédients bio ? Notre sélection vous comblera sans nul doute. Tous sont des trésors de la cuisine traditionnelle, et nous espérons que chaque bouchée vous fera voyager dans le temps et l'espace, au cœur des saveurs d'autrefois.
Et pour les moments où vous avez le temps, nous vous proposons ci-dessous une recette originale inspirée de la cuisine traditionnelle :
Risotto aux champignons sauvages et aux herbes des sous-bois
Ingrédients
- 300 g de riz Arborio bio
- 500 g de champignons sauvages mélangés (cèpes, girolles, trompettes de la mort, etc.)
- 1 oignon bio, finement haché
- 3 gousses d'ail bio, émincées
- 1 litre de bouillon de légumes bio, chaud
- 120 ml de vin blanc sec bio
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge bio
- 50 g de beurre bio
- 50 g de parmesan râpé bio
- 1 poignée d'herbes (persil, ciboulette, estragon)
- Sel et poivre
Préparation
1. Nettoyez les champignons sauvages en les essuyant délicatement avec un chiffon propre ou en les rinçant rapidement sous un filet d'eau froide. Coupez-les en morceaux de taille moyenne.
2. Dans une grande poêle, chauffez une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les champignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Salez et poivrez selon votre goût. Réservez les champignons dans un bol.
3. Dans la même poêle, ajoutez une autre cuillère à soupe d'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail émincé et laissez cuire pendant une minute supplémentaire.
4. Ajoutez le riz Arborio dans la poêle et mélangez bien pour enrober les grains d'huile. Versez le vin blanc sec et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit complètement absorbé.
5. Réduisez le feu à moyen-doux. Commencez à ajouter le bouillon chaud, une louche à la fois, en remuant constamment jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement absorbé par le riz avant d'ajouter une autre louche. Continuez ce processus jusqu'à ce que le riz soit crémeux et cuit al dente, environ 18-20 minutes.
6. Ajoutez les champignons sauvages réservés au risotto et mélangez délicatement pour les incorporer.
7. Hors du feu, incorporez le beurre, le parmesan râpé et les herbes des sous-bois hachées. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.
8. Couvrez la poêle et laissez reposer pendant 2 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
9. Servez chaud, saupoudré d'un peu de parmesan supplémentaire et garni de quelques feuilles d'herbes fraîches pour une touche de fraîcheur.
Ce délicieux risotto aux champignons sauvages et aux herbes des sous-bois vous transportera au cœur de la nature. Savourez cette recette originale, mariant subtilement tradition et inventivité, pour un moment gourmand et inoubliable.
