Poissons
Lorsqu'il s'agit de manger sainement et de soutenir des pratiques durables, le choix de produits de qualité est essentiel ! Nos poissons surgelés bio incarnent cet engagement pour le respect de la nature, de la pêche responsable et d’une alimentation équilibrée. Et pour qui, toutes ces bonnes intentions concrétisées en faits et en poissons délicieux ? Pour vous et votre famille !
Pêche sauvage et responsable : préservons nos mers
Espèces certifiées
Découvrez chez Biocoop une sélection variée d'espèces certifiées et de poissons sauvages. Des délicieuses sardines aux bars succulents, chaque espèce est choisie avec soin pour sa qualité et son faible impact environnemental.
Pratiques de pêche responsables
Nos poissons bio sont issus de pratiques de pêche responsables. Les méthodes de pêche réduisent les captures accidentelles, préservant ainsi les stocks marins et les écosystèmes. De plus, notre engagement envers des méthodes de pêche éthiques aide à minimiser les effets négatifs sur d'autres espèces marines.
Élevage biologique : pour une qualité exceptionnelle
Le respect de la nature
Outre les poissons sauvages, notre gamme vous propose des poissons d'élevage biologiques. Chaque poisson est élevé dans le respect de son habitat naturel, avec des densités contrôlées et des conditions qui imitent au mieux leur environnement d'origine. Cela garantit une chair de poisson exceptionnelle en termes de goût et de texture.
Contrôle rigoureux de la qualité
Pour chaque étape, l'élevage est soumis à un contrôle rigoureux de la qualité. Ainsi, des conditions d'élevage à l'alimentation, tout est surveillé pour vous garantir que nos poissons bio répondent aux normes.
Saison et durabilité : des choix conscients
Calendrier de saisonnalité
La durabilité est au cœur de notre engagement. Notre calendrier de saisonnalité vous aide à choisir les poissons qui sont abondants et au sommet de leur qualité à différents moments de l'année. Cela contribue à la préservation des espèces et à la régénération des populations marines.
Recette de filet de bar sauvage grillé aux herbes fraîches
Le bar sauvage est un poisson délicieux à la chair ferme et savoureuse, et une espèce non menacée, ce qui en fait un choix durable pour vos repas. Cette recette met en valeur la fraîcheur du poisson en le grillant avec des herbes aromatiques. Accompagné de légumes de saison, ce plat léger et délicieux vous vaudra quelques compliments de vos convives.
Ingrédients :
· 2 filets de bar sauvage
· 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
· 2 gousses d'ail, hachées finement
· Le jus d'un demi-citron
· 1 cuillère à café de thym frais
· 1 cuillère à café de romarin frais
· Sel et poivre noir
· Légumes de saison (par exemple, asperges, courgettes, tomates cerises)
Instructions :
- Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, l'ail haché, le jus de citron, le thym et le romarin.
- Ajoutez une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Mélangez bien pour créer une marinade aromatique.
- Placez les filets de bar sauvage dans un plat peu profond. Versez la marinade sur les filets et assurez-vous qu'ils sont bien enrobés. Laissez mariner pendant environ 20 à 30 minutes au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, préchauffez votre grill à feu moyen-élevé. Vous pouvez également utiliser une poêle grill ou une poêle antiadhésive.
- Retirez les filets de bar de la marinade et égouttez légèrement l'excès de liquide.
- Placez les filets sur le grill préchauffé, côté peau vers le bas. Laissez cuire pendant environ 4 à 5 minutes, en fonction de l'épaisseur des filets. La peau devrait devenir croustillante et dorée.
- Délicatement, retournez les filets à l'aide d'une spatule. Laissez cuire de l'autre côté pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.
- Pendant que le poisson cuit, profitez-en pour griller vos légumes de saison. Badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive et faites-les griller jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
- Disposez les filets de bar grillés sur des assiettes de service. Accompagnez-les des légumes grillés pour une touche de fraîcheur et de couleur.
- Avant de servir, arrosez les filets de bar avec un filet d'huile d'olive supplémentaire et garnissez-les de quelques herbes fraîches, comme du thym et du romarin.
- Servez immédiatement et savourez ce délicieux filet de bar sauvage grillé aux herbes fraîches, accompagné de légumes grillés.
Cette recette met en lumière le délicieux goût du bar sauvage et respecte la durabilité des espèces marines. Profitez d'un repas savoureux et respectueux de l'environnement !
