Tartine à la compotée de pomme et foie de morue - Biocoop
 Cuisine

Tartine à la compotée de pomme et foie de morue

  • Saison : Hiver
  • Repas : Entrée, Idée apéritive
  • Régime particulier : Flexitarien, Sans gluten, Sans lactose

Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min

Tartine à la compotée de pomme et foie de morue

Ingrédients

  • 2 boîtes de foie de morue au citron bio
  • 1 baguette aux graines
  • 2 échalotes
  • 2 pommes
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 3 cs de vinaigre de cidre
  • 2 cc de miel liquide
  • 20 g de raisins secs
  • 30 g de graines germées (alfalfa, tournesol…), sel, poivre.

Recette

1. Faire revenir à la poêle, à feu moyen, les échalotes émincées avec 1 cs d’huile d’olive.

2. Ajouter les pommes épluchées et coupées en dés, le miel, une pincée de sel, de poivre et poursuivre la cuisson à feu vif pendant 30 secondes.

3. Incorporer le vinaigre, les raisins secs et laisser compoter sur feu doux pendant 10 min. Laisser refroidir. 

4. Couper la baguette en fines tranche. Sur chaque tranche, déposer un peu de compotée de pomme, du foie de morue et terminer par quelques graines germées.

 

Astuces : Varier les plaisirs à chaque saison en remplaçant les pommes par des poires, des mirabelles ou des pêches.