Tortilla de chips aux tomates séchées et poivron - Biocoop
 Cuisine

Tortilla de chips aux tomates séchées et poivron

  • Saison : Eté
  • Repas : Entrée, Idée apéritive
  • Régime particulier : Sans gluten, Végétarien

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Tortilla de chips aux tomates séchées et poivron

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 6 œufs
  • 150 g de tortillas chips de maïs Acapulco
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 8 tranches de tomates séchées
  • 1 gousse d’ail
  • ½ bouquet de persil plat
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Recette

  1. Peler et émincer l’oignon, couper le poivron en petits dés et faire revenir l’ensemble dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce que l’oignon colore.
  2. Écraser la gousse d’ail, ciseler le persil, écraser les chips et couper les tranches de tomates séchées en deux. Réserver
  3. Dans un bol, casser et fouetter les œufs. Ajouter l’ensemble des ingrédients préalablement préparés. Saler, poivrer et mélanger.
  4. Faire chauffer 2 cs d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Verser la préparation et cuire à feu doux pendant 3-4 min. La retourner et cuire à nouveau quelques minutes.
  5. Servir la tortilla en apéritif découpée en gros cubes ou en plat, entière avec une salade.