Calvados AOC 42% - 70cl

Calvados AB AOC de Normandie du Domaine de la Baudrière  Production fermière  L'excès de la production de pommes du Domaine de la Baudrière est transformé en Calvados. À la fin de la fermentation en alcool le cidre est distillé à l'alambic à colonne pour l'extraction de l'alcool de cidre. Le Calvados sort à 70° d'alcool puis est vieilli en fût de chêne de 220 à 400 litres. Il est re-nourri périodiquement (environ tous les 2 ans) par des passages de cidre. Pendant le vieillissement le Calvados s'enrichit en arôme fruité et en tanin de chêne. Le Domaine de la Baudrière propose un assemblage de Calvados de 5 à 7 ans permettant un équilibre entre les tanins et les arômes. Le Calvados du Domaine de la Baudrière peut être consommé en apéritif (Calvados nature avec des glaçons de jus de pomme, façon Ti- punch...) ou bien en digestif ou encore entre deux plats chauds lors de réceptions.