Farine d'épeautre ancien T110 1kg

Issue du commerce équitable, cette farine est fabriquée à partir d'épeautre ancien, cultivé en France par nos Paysan.ne.s Associé.e.s, et moulue à la meule de pierre. Cette mouture lente et douce préserve toute la qualité de la céréale.L'épeautre ancien est une variété d'épeautre très intéressante nutritionnellement et écologiquement car elle participe notamment à la préservation de la biodiversité. Les semences utilisées sont des semences dites "anciennes" qui ont été préservées des évolutions naturelles et des sélections humaines de ces dernières décennies. Cette farine participe à la réintégration de ces variétés anciennes cultivées par des agriculteurs engagés, en adéquation avec les particularités de chaque terroir.