Description
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Les noix de coco proviennent du « Coconut Triangle » au nord de Colombo où sont produites des noix particulièrement aromatiques. La farine de coco est obtenue à partir de noix de coco fraîches, dont la chaire est dégraissée, puis finement broyée, pour donner cette farine riche en fibres.
La farine de coco est est particulièrement riche en sélénium, protéines, fibres et acides aminés. Sans cholestérol, elle possède un indice glycémique bas.
Indice glycémique : 35