Noix de cajou grillée Sénégal Bio

Des noix de cajou récoltées à maturité, séparées du fruit (l'anacarde) puis lavées et ébouillantées afin de pouvoir extraire l'amande que l'on consomme après un séchage naturel au soleil. Elles sont ensuite toastées à une température de 60°C, qui permet de préserver le goût de la noix. Ces noix de cajou sont cultivées par des petits producteurs bio dans la région de Kolda. La culture de l'anacarde a été introduite dans la région pour favoriser le reboisement et lutter contre ladéforestation. Les vergers d'anacardiers sont menés de façon extensive et naturelle.