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Recette Chou façon choucroute
Découvrez notre recette Chou façon choucroute, prête en 15 minutes, à base de Chou vert, Pomme et échalote.
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4.5/5
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Hiver
Plat principal Sans gluten Sans lactose
4
personnes
Les ingrédients
1 Chou vert
6 Pommes
2 échalotes
100 g de Lardon
2 Saucisses
100 g de Poitrine
25 cl de Vin blanc
Thym
1 Laurier
Préparation
Difficulté : Facile
Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min
1 Blanchir le chou : détacher et laver les feuilles du chou puis les plonger 3-4 minutes dans l’eau bouillante salée. Égoutter et réserver.
2 Faire revenir les lardons, les échalotes émincées et la poitrine de porc coupés en petits morceaux. Ajouter le chou et laisser cuire environ 5 min en remuant régulièrement.
3 Ajouter le vin blanc, le thym et le laurier. Saler et poivrer. Laisser mijoter sur feux doux et à couvert pendant 20 min.
4 Éplucher les pommes de terre et les couper en gros quartiers, couper les saucisses en rondelles épaisses puis ajouter le tout au chou.
5 Laisser cuire une vingtaine de minutes. Si besoin, rajouter un peu d’eau.
6 Servir bien chaud.
1 Blanchir le chou : détacher et laver les feuilles du chou puis les plonger 3-4 minutes dans l’eau bouillante salée. Égoutter et réserver.
2 Faire revenir les lardons, les échalotes émincées et la poitrine de porc coupés en petits morceaux. Ajouter le chou et laisser cuire environ 5 min en remuant régulièrement.
3 Ajouter le vin blanc, le thym et le laurier. Saler et poivrer. Laisser mijoter sur feux doux et à couvert pendant 20 min.
4 Éplucher les pommes de terre et les couper en gros quartiers, couper les saucisses en rondelles épaisses puis ajouter le tout au chou.
5 Laisser cuire une vingtaine de minutes. Si besoin, rajouter un peu d’eau.
6 Servir bien chaud.
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