Les jus de carottes et de légumes lactofermentés bio ont fait sa renommée. Créée en Allemagne en 1936, l’entreprise familiale Voelkel est aujourd’hui à la tête d’une gamme de 250 produits naturels toujours plus vertueux et innovants. Dernier succès en date : les kombuchas.
Tout commence il y a presque un siècle quand Karl et Margret Voelkel s’installent dans une réserve naturelle de Basse-Saxe, dans le nord de l’Allemagne, pour y démarrer un potager inspiré de la biodynamie, une démarche agricole holistique à la base du label Demeter.
Ils réalisent leur premier jus avec une presse mobile qu’ils baladent de village en village jusqu’à l’invention de la pasteurisation en 1936, qui leur permet d’ouvrir une unité de production fixe et déjà complètement bio. Quatre-vingt-six ans plus tard, l’entreprise, aujourd’hui dirigée par Stefan Voelkel et ses trois fils (3e et 4e générations), n’a eu qu’à traverser la rue pour s’installer dans des locaux plus grands et perpétuer la tradition.
Sur place, elle transforme elle-même 65 fruits et légumes qu’elle conditionne et stocke.
« Même si Voelkel a beaucoup évolué depuis 1936, elle reste une entreprise familiale fidèle à l’esprit artisanal de ses créateurs, explique Emmanuel Le Nué, partenaire commercial de la marque en France.
Ses jus continuent d’être réalisés à partir de fruits majoritairement cultivés en biodynamie, sans ajout d’arômes, de sucres ou d’additifs. »
Pour garantir cette vision puriste, Voelkel a créé en 2011 une fondation qui lui permet de réinvestir chaque année 90 % de ses bénéfices dans l’entreprise et de soutenir, avec les 10 % restants, des programmes caritatifs.
Engagée dans la préservation des semences paysannes et des savoir-faire, fidèle à ses fournisseurs et à la recherche constante de produits bons pour la santé, l’entreprise allemande continue d’innover.
Après le succès fulgurant de ses kombuchas (son best-seller, c’est le citron vert et gingembre), Voelkel va lancer en 2023 un « shot » au gingembre et aux fruits rouges : 28 cl de pure énergie !
Pour en savoir plus : voelkeljuice.de/fr
Pionnier français des produits laitiers bio, déjà bien connu pour ses autres marques (Sojade, Tante Hélène…), le groupe breton Olga a lancé en mai 2022 une nouvelle gamme de desserts bio confectionnés avec des végétaux sourcés en France. Son nom : Soon.
Et si consommer moins, c’était mieux ? Il ne s’agit pas de se priver, mais de retrouver le plaisir des produits de qualité et d’éviter les déchets inutiles.
